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Mantención de los Pejerreyes |
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Vital para la pesca del lenguado es mantener
siempre a mano una buena carga de pejerreyes pero
lamentablemente no siempre están disponibles en nuestro comercio,
por ello vamos a explicar un mecanismo para mantener nuestra
carnada por hasta dos meses sin que afecte su calidad. Cabe
aclarar que el pejerrey debe tener ciertas características para
que cumpla su función, como lo es el tamaño, lo ideal seria
contar con pejerreyes de 12 a 15 Cms., debe mantener sus colores
y cierta elasticidad pero a la vez es muy importante que tenga
una dureza suficiente para soportar la embestida del lenguado ya
que es habitual que si el pejerrey no esta acondicionado
simplemente se parta por la mitad ante el ataque del lenguado
perdiendo muchas chances de pesca. |
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Una vez obtenida nuestra carnada procedemos
a lavarla con abundante agua para evitar malos olores es nuestro
refrigerador y los dejamos escurrir hasta que estén lo más secos
posible, luego necesitamos algún pote plástico con tapa
hermética en la cual cubriremos su fondo con dos o tres capas de
papel absorbente. |
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Luego los colocamos dentro del pote de forma
ordenada con la guata o panza de los pejerreyes hacia arriba
como se muestra en la imagen. |
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Aplicamos en la cabeza y guata de los
pejerreyes sal de mar gruesa (la cual encontramos en la sección
naturista de los supermercados), tratar de no utilizar sal de
mesa común ya que literalmente cocerá los pejerreyes
colocándolos amarillos y demasiado rígidos, una vez que
completemos el salado colocamos una segunda capa de pejerreyes
sobre ella y volvemos a salar, así cuantas capas nos permita el
pote.
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Finalmente lo envolvemos en una bolsa
plástica y lo metemos al refrigerador, recomiendo no congelarlos
directamente en la nevera ya que esto afecta la consistencia de
la carne del pejerrey haciéndola mas blanda, según mi
experiencia bastara con colocarlo en la bandeja del deshielo
como se muestra en la imagen la cual la mantiene a baja
temperatura pero sin congelarlo. |
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Con el paso de las horas nuestra
carnada sufrirá un proceso de deshidratación por lo que seria
recomendable esperar uno o dos días y retirar el pote para dejar
escurrir el liquido resultante.
Personalmente yo utilizo este método y he logrado mantener mi
carnada por más de dos meses sin ningún problema por lo que lo
recomiendo ampliamente y también se puedo aplicar a otras
carnadas como anchoas, sardinas o similares y lo mejor de todo
es que no genera ningún olor dentro del refrigerador.. |
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