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Trucha
Oncorhynchus mykiss |
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Trucha: nombre común de muchas especies de peces
que pertenecen a la familia de los salmones. Las llamadas truchas de mar son anadromas, es
decir, desde el mar remontan los ríos para reproducirse. Sin embargo, la mayoría de las
especies viven exclusivamente en agua dulce y se encuentran en la mayor parte de los lagos
y las corrientes de agua del hemisferio norte. Se alimentan de casi cualquier clase de
materia animal fresca, como peces pequeños, crustáceos y larvas de insectos. Al igual
que los salmones, las truchas desovan durante la primavera y en ocasiones en el otoño,
según la latitud y las especies. La trucha europea de río es una forma sedentaria que
pasa toda su vida en las aguas corrientes. En España vive también la trucha marisca o
reo que es una subespecie que emigra al mar a los dos años, pero no se aleja de las
costas. La trucha arcoiris procede del oeste de Estados Unidos y se caracteriza por
presentar una banda rosada en los dos flancos. Esta especie está muy introducida en todo
el mundo y en Europa se cría en las piscifactorías; es quizá el pez de agua dulce más
común y más vendido en sus mercados. Es muy valorada en la pesca deportiva ya que lucha
con fuerza por liberarse, saltando fuera del agua. La trucha de fontana es una especie
originaria de América del Norte que fue introducida en Europa como pez de cultivo junto
con la trucha arco iris a finales del siglo XIX. Hoy vive en forma salvaje en los ríos de
varios países europeos; está confinada especialmente a arroyos de aguas frías y ríos
de alta montaña con corrientes rápidas. Tiene una boca grande y su color predominante es
gris oscuro o verde, pero tiene una capa de color violeta, un jaspeado oscuro y unas
manchas características laterales de color rojo. Además, los machos tienen una banda
rojiza que recorre un lado de su cuerpo.
Los salvelinos, por lo
general más activos, tienen unas escamas más pequeñas que las
truchas auténticas y viven en las aguas más frías y apartadas de Norteamérica, Europa
y Eurasia. La trucha Dolly Varden se extiende desde el mar del Japón hasta el noroeste de
Estados Unidos a través de las costas de Alaska y Canadá. Esta especie tiene colores
intensos y manchas muy llamativas en el cuerpo. Es típicamente anadroma, pero se conocen
algunas poblaciones no migratorias. El salvelino no es un pez valorado en la pesca
deportiva ya que, cuando es atrapado, no lucha con energía. El de mayor tamaño es la
trucha lacustre americana; por lo general los ejemplares que se capturan pesan 14 kg y
algunos llegan a alcanzar hasta 57 kg. Su color es gris o negro con unas manchas claras
que, a veces, se vuelven rojas. Tiene una boca grande dotada con unos dientes fuertes y es
un devorador voraz que, con frecuencia, desciende a aguas profundas.
Clasificación científica:
Clasificación científica: las
truchas pertenecen a la familia de los Salmónidos dentro del orden de los Salmoniformes.
Las truchas verdaderas constituyen el género Salmo y los salvelinos el género Salvelinus.
La trucha europea se clasifica como Salmo trutta; la trucha de río es la
subespecie Salmo trutta fario y el reo es Salmo trutta trutta. La trucha
arco iris se clasificaba antes como Salmo gairdneri, pero tras recientes revisiones
sistemáticas se ha propuesto para esta especie el nuevo nombre científico de Oncorhynchus
mykiss. Algunas especies de salvelinos también se llaman truchas, como en el caso de
la trucha de fontana o salvelino (Salvelinus fontinalis), la trucha Dolly Varden (Salvelinus
malma) y la trucha lacustre americana (Salvelinus namaycush). |
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